Sistemkami menemukan 25 jawaban utk pertanyaan TTS susu yang dihasilkan melalui proses fermentasi. Kami mengumpulkan soal dan jawaban dari TTS (Teka Teki Silang) populer yang biasa muncul di koran Kompas, Jawa Pos, koran Tempo, dll. Kami memiliki database lebih dari 122 ribu.

NilaiJawabanSoal/Petunjuk YOGHURT Susu yang dihasilkan melalui fermentasi CALPICO Merek minuman susu fermentasi YOGURT Hasil fermentasi dari susu VITACHARM Merek susu fermentasi dalam kemasan KEFIR Kim hasil fermentasi susu kambing NASAL Bunyi bahasa yang dihasilkan dengan mengeluarkan udara melalui hidung TAPE Singkong Fermentasi Peyeum KEJU Bahan makanan yang dibuat dari sari air susu melalui proses peragian yang dikeraskan ORGAN Alat musik yang nadanya dihasilkan melalui dawai elektronik LAKTOBASILUS Genus bakteri yang menghasilkan asam susu dengan fermentasi gula KERAJINAN Barang yang dihasilkan melalui keterampilan tangan seperti tikar, anyaman, dan sebagainya LAKTOGEN Hormon yang dihasilkan di hipofisis bagian depan yang menginduksi sekresi susu KOLOSTRUM Susu yang hanya dihasilkan pada tahap akhir kehamilan beberapa hari setelah melahirkan LATEKS Zat cair seperti susu yang dihasilkan oleh tumbuhan tertentu, mengandung protein dan karbohidrat RAMET Individu tumbuhan baru yang dihasilkan melalui reproduksi aseksual, misal pembentukan umbi, akar rimpang, atau stolon GASOMETER 1 tangki besar tempat penyimpanan gas untuk disalurkan melalui pipapipa; 2 alat untuk mengukur jumlah gas yang dihasilkan atau dipakai E KONSONAN Ling bunyi bahasa yang sebagian besar dihasilkan dengan hambatan pd selaput suara - letupan konsonan yang dihasilkan dari udara yang keluar melalui ... TERBAU ...ang lemari; 2 ketahuan; diketahui akhimya kejahatan itu akan ~ juga; m embaurkan 1 mencampurkan ia ~ madu sesendok teh ke dalam susu segelas; 2 menc... GAS 1 zat ringan yang sifatnya seperti udara dalam suhu biasa tidak menjadi cair; 2 uap dari bensin bensol dsb; - air gas yang keluar menguap dari... TENAGA 1 daya yang dapat menggerakkan sesuatu; kekuatan; 2 kegiatan bekerja berusaha dsb; 3 orang yang bekerja atau mengerjakan sesuatu; pekerja; pegawai;... MODEL ...Bohr Kim model atom yang menyatakan bahwa atom tersusun dari inti dan elektron yang beredar di sekeliling inti melalui lintasan yang berbentuk lingkar... BAHAN ...ng dapat dijadikan makanan seperti beras, terigu, susu, ubi; - mentah bahanbahan yang belum diolah dan dapat dipergunakan dalam proses produksi; - p... ANALISIS ... nya telah diketahui; - spektroskop Kim analisis susunan zat dengan menggunakan spektroskop jumlah kecil unsur dapat didekati melalui garis spektrum... FAKTOR 1 hal keadaan, peristiwa yang ikut menyebabkan mempengaruhi terjadinya sesuatu; 2 bilangan atau bangun yang merupakan bagian hasil perbanyakan;... LEWAT Melalui; menempuh

Fermentasiadalah proses produksi energi dalam sel tanpa membutuhkan oksigen. Gula adalah bahan yang umum dalam fermentasi. Beberapa contoh hasil fermentasi adalah etanol, asam laktat, dan hidrogen. Akan tetapi beberapa komponen lainnya dapat juga dihasilkan dari proses fermentasi ini seperti asam butirat dan aseton.

Kebanyakan orang pasti sudah pernah mengkonsumsi produk susu fermentasi, seperti yogurt, keju, dan kefir. Tapi, apa sih sebenarnya pengertian dan manfaat susu fermentasi? Yuk, cari tahu di artikel ini! Hai, Sobat Zenius! Ternyata, menurut data dari Statista, pada tahun 2012 Indonesia menempati posisi ke-11 untuk konsumsi yogurt paling banyak di dunia, lho. Peningkatan angka konsumsi yogurt ini juga diperkirakan akan terus meningkat hingga tahun 2026. Bahkan, perkiraan rata-rata jumlah konsumsi perorangan dalam setahun adalah 10,2 kg, sekitar 2 kg lebih banyak dari Amerika di tahun ini. Ilustrasi data konsumsi Yogurt Arsip Zenius Elo sendiri termasuk yang suka mengkonsumsi produk yogurt nggak nih, Sobat? Dengan aroma dan rasanya yang segar ternyata memang banyak orang menyukai yogurt. Yogurt juga terbukti memiliki manfaat yang sangat baik untuk kesehatan seseorang. Tapi, elo tahu nggak sih kalau yogurt itu merupakan salah satu produk fermentasi susu? Iya, Sobat. Produk fermentasi sendiri ada banyak, termasuk yogurt, kefir, keju, dan masih banyak lagi. Masing-masing produk fermentasi susu kurang lebih memiliki kebaikan nutrisi yang sama untuk kesehatan tubuh, Sobat. Ada juga lho penelitian yang mulai mencari tahu kaitan mengkonsumsi yogurt dengan keadaan mood atau perasaan. Yuk, kenalan sama apa yang dimaksud dengan susu fermentasi dan manfaatnya sama gue di artikel ini! Apa yang dimaksud Susu Fermentasi? Sudah sering mencicipi produk-produk susu fermentasi, rasanya ada yang kurang kalau kita belum mengenal produk asalnya dulu nih, yaitu susu fermentasi. Seperti namanya, susu fermentasi merupakan hasil susu yang diolah melalui proses fermentasi pada periode tertentu. Tapi, susu fermentasi nggak berarti basi ya, Sobat. Elo bisa coba tonton video keren dari Zenius dengan mengklik di sini nih untuk mengetahui perbedaan dari susu fermentasi dan susu basi. Selanjutnya, bagaimana sih proses fermentasi susu itu? Menurut Dr. Chairunnisa dkk. 2006, proses fermentasinya dilakukan dengan bahan bahan utama susu yang menghasilkan produk dengan tingkat keasaman pH yang rendah. Yogurt memang biasanya ber pH antara PH yang rendah juga membantu dalam proses pengentalan tekstur dan pemberian rasa getir pada yogurt. Sebuah media kesehatan online Amerika, WebMD, menyampaikan bahwa proses fermentasi susu ini menggunakan jenis bakteri asam laktat BAL, seperti Lactobacilli atau Bifidobacteria spp. Pakai bakteri memang tidak berbahaya untuk tubuh? Elo nggak perlu khawatir karena bakteri yang digunakan dalam pembuatan susu fermentasi adalah bakteri probiotik yang tidak berbahaya bagi manusia, yang dikenal juga dengan nama BAL. Bakteri probiotik ini justru dapat menekan perkembangan bakteri jahat yang dapat menyebabkan penyakit pada tubuh manusia. Ilustrasi Susu dan Probiotik Arsip Zenius Seperti yang elo tahu, produk akhir dari susu fermentasi ini bermacam-macam. Nah, macam dari produknya itu tergantung dari jenis bakteri yang digunakan, Sobat. Contohnya, yogurt menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Jenis susu yang digunakan juga bermacam-macam. Biasanya sih susu yang digunakan adalah susu sapi, tapi bisa juga pakai susu kambing, domba, atau unta. Bahkan saat ini juga sudah ada produk yogurt yang non-dairy, dengan bahan dasar santan, susu almond, dan lain sebagainya. Jadi, dari penjelasan gue di atas, bisa disimpulkan bahwa susu fermentasi merupakan produk olahan susu melalui proses fermentasi yang melibatkan bakteri-bakteri probiotik yang tidak berbahaya bagi kesehatan manusia. Baca Juga Benar Gak Sih Yoghurt Bisa Memperkuat Imun Kita? Musik Bisa Meningkatkan Produksi Susu Sapi loh! Jenis Jenis Emosi, Kenali Dirimu Lebih Dekat! 3 Manfaat dari Mengkonsumsi Produk Susu Fermentasi Yogurt dan produk susu fermentasi lainnya baik kok untuk dikonsumsi setiap hari, asalkan tidak berlebihan. Untuk orang yang memiliki penyakit khusus, seperti maag akut atau diabetes disarankan untuk konsultasi dulu dengan dokter. Nah, selain mengatur mood, apa lagi sih manfaat dari mengkonsumsi produk susu fermentasi ini? Berikut adalah 3 manfaat susu fermentasi untuk kesehatan tubuh kita Meningkatkan Daya Tahan Tubuh Kondisi keasaman yang dihasilkan oleh BAL ini dapat menghambat pertumbuhan bakteri jahat atau patogen, seperti dan S. aureus. Kok bisa ya? Jadi, bakteri-bakteri patogen itu aktif berkembang pada pH 6-7, Sobat. Jadi kalau pH nya lebih rendah dari itu, bakteri-bakteri merugikan tidak bisa berkembang. Manfaat kali ini berkaitan dengan tingkat keasaman dari produk susu fermentasi. Hayo, masih ingat nggak nih berapa pH susu fermentasi? Yup, betul. Tingkat pH nya ada di sekitar 4 sampai 4,6. Jadi, yogurt, kefir, dkk., memang tergolong asam. Ilustrasi probiotik melawan bakteri patogen Arsip Zenius Tidak hanya menurunkan pH, BAL juga menghasilkan senyawa antimikroba yang mengganggu pertumbuhan bakteri patogen. Senyawa ini biasanya dalam bentuk antibakteri, antifungal, dan antiparasit Parameswari, dkk., 2011. Dengan berkurangnya bakteri berbahaya, usus pun jadi bisa menyerap nutrisi dengan jauh lebih baik dong. Otomatis tubuh jadi memiliki ketahanan yang lebih kuat deh dari penyakit-penyakit yang disebabkan oleh bakteri patogen. Melawan Gangguan Pencernaan Bakteri probiotik dalam produk susu fermentasi sudah terbukti dapat mencegah dan meringankan penyakit pencernaan, seperti sindrom iritasi usus IBS, diare, dan sembelit. Ilustrasi pencernaan sehat Arsip Zenius Dilansir oleh Healthline 2017, bakteri Bifidobacteria dan Lactobacillus berguna untuk meredakan sindrom iritasi usus, yang biasanya terjadi di usus besar. Bakteri yang sama juga dilaporkan dapat mencegah dan mengobati sembelit dalam penelitian tentang pengobatan sembelit akut Liu, 2011. Untuk penyakit diare, Lactobacillus GG dan S. boulardii terbukti efektif dalam pencegahan dan pengobatannya Guandalini, 2011. Menjaga Kesehatan Tulang Produk susu fermentasi, seperti yogurt mengandung vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tulang, yaitu kalsium, protein, potassium, fosfor, dan Vitamin D. Mineral dan vitamin tersebut sangat berperan dalam pertumbuhan tulang dan juga pencegahan osteoporosis atau pengeroposan tulang. Ilustrasi kesehatan tulang Dok. Unsplash oleh Owen Beard Karena bakteri probiotik meningkatkan penyerapan nutrisi dalam usus, usus pun jadi lebih bisa menyerap zat-zat yang dibutuhkan untuk kesehatan tulang, termasuk kalsium, Sobat. Jadi tidak hanya menyediakan nutrisinya, tapi produk fermentasi susu bisa meningkatkan penyerapannya juga. Bahkan, Dr. René Rizzoli dan Dr. Emmanuel Biver 2017 menyarankan buat elo, yang nggak mau menghabiskan uang untuk mengobati penyakit tulang di usia 70an untuk mengkonsumsi satu yogurt setiap hari. Penutup Gimana, Sobat? Dari penjelasan di artikel ini, pasti elo mendapatkan informasi baru terkait apa itu susu fermentasi dan manfaatnya bukan? Jadi bisa ikutan share informasinya juga nih ke teman atau keluarga elo tentang produk fermentasi yang sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh ini. Semoga apa yang gue bagikan kali ini bisa berguna buat elo, ya. Sekian dari gue, see you in the next article!

Dadiahadalah susu kerbau yang difermentasi dalam batang bambu. Proses fermentasi ini membuat susu kerbau jadi punya cita rasa asam yang khas seperti yoghurt. Saat proses fermentasi, susu kerbau tersebut hanya dimasukkan ke dalam wadah bambu lalu ditutup dengan daun pisang atau daun waru. Tidak ada bibit untuk membantu proses fermentasi. Proses

Sebagian besar produksi susu nasional, yaitu 95%, diolah pada skala industri menjadi susu UHT, yogurt, susu bubuk, keju dan mentega. Hanya sekitar 5% yang diolah oleh masyarakat atau koperasi menjadi susu pasteurisasi, susu fermentasi yogurt dan kefir, dan keju. Konsumsi susu masih didominasi oleh “susu cair pabrik”. Susu cair pabrik sebagian besar merupakan susu rekonstitusi yang mengandung sedikit susu segar atau bahkan tidak samasekali. Pengolahan susu segar di Indonesia perlu lebih diarahkan ke pengembangan susu fermentasi. Susu fermentasi tidak hanya menyediakan zat gizi makro, tetapi juga zat-zat gizi mikro, termasuk peptide bioaktif, vitamin, asam-asam organik yang berperan penting dalam metabolisme dalam tubuh. Sebagian berasal dari zat-zat gizi atau senyawa yang ada pada susu segar, sebagian lagi merupakan produk yang dihasilkan oleh bakteri, misalnya riboflavin atau vitamin B. Secara tradisional, teknologi fermentasi telah lama dikenal di Indonesia untuk menghasilkan berbagai macam produk seperti tape, tempe, oncom dan lain-lain. Di wilayah Sumatra Barat, telah lama dikenal produk susu fermentasi tradisional yang disebut dadih. Dadih dibuat dari susu kerbau atau sapi melalui proses fermentasi spontan. Pengembangan susu fermentasi perlu diarahkan untuk skala kecil, koperasi dan industri rumah tangga, dengan bahan dasar susu sapi atau kambing, produksi peternak lokal. Semakin meningkatnya minat masyarakat terhadap produk susu fermentasi dapat dilihat dari semakin banyaknya jenis dan merk yogurt di pasaran, baik produk dari pabrikan modern maupun dari industri kecil dan rintisan usaha startup. Discover the world's research25+ million members160+ million publication billion citationsJoin for free 187Teknologi-Rekayasa PanganIII-3PENGEMBANGAN PANGAN FERMENTASI BERBASIS SUSU DARI PETERNAKAN LOKALJuni SumarmonoEmail masjuni Cabang PurwokertoBerdasarkan laporan GAIN tahun 2018, produksi susu nasional menunjukkan peningkatan yang menggembirakan, yaitu dari 633 juta liter pada tahun 2017 meningkat menjadi 659 juta liter pada tahun 2018 McDonald dan Darmawan, 2018. Penyebabnya adalah pengembangan industri peternakan sapi perah skala besar yang terintegrasi. Namun demikian, jumlah tersebut masih jauh dari total kebutuhan susu dalam negeri yang mencapai 38 milyar liter atau 3,9 milyar kg per tahun, dengan prediksi peningkatan permintaan 12 % setiap tahun. Sebagian besar produksi susu nasional, yaitu 95%, diolah oleh pada skala industri menjadi susu UHT, yogurt, susu bubuk, keju dan mentega. Hanya sekitar 5% yang diolah oleh masyarakat atau koperasi menjadi susu pasteurisasi, susu fermentasi yogurt dan kefir, dan keju. Sebanyak 56% susu dan produk susu dikonsumsi dalam bentuk susu cair terutama susu segar UHT dan susu rekonstitusi, susu fermentasi, susu evaporasi dan susu kental, dan juga krim. Sisanya dikonsumsi dalam bentuk susu bubuk, keju dan produk-produk kue dan roti. Konsumsi susu dan produk susu di Indonesia masih rendah. Pada tahun 2018 konsumsi diperkirakan hanya 12 kg/kapita/tahun. Bandingkan dengan Filipina 22 kg, Thailand 33 kg, atau dengan Finlandia 361 kg, Swedia 356 kg dan Belanda 320 kg. Selain itu data juga menunjukkan bahwa susu cair pabrik dikonsumsi dalam jumlah yang paling banyak dibanding produk susu lainnya. Susu cair pabrik sebagian besar merupakan susu rekonstitusi yang mengandung 188 Ketahanan dan Keamanan Pangan Indonesiasedikit susu segar atau bahkan tidak sama sekali. Susu cair pabrik lebih mudah didapatkan di pasar modern, dengan warna dan rasa yang relatif sama dengan susu segar. Namun demikian, susu cair pabrik tidak dapat menyamai susu segar, khususnya dari kandungan zat-zat gizi dan keberadaan senyawa-senyawa bioaktif. Tulisan ini mencoba untuk menguraikan mengenai prospek pengembangan susu fermentasi dari dua aspek yaitu aspek manfaat susu fermentasi bagi kesehatan dan aspek teknologi Pertama, Susu Fermentasi dan Manfaatnya bagi KesehatanProses fermentasi pangan telah dikenal sejak ribuan tahun lalu, termasuk untuk mengolah susu menjadi produk fermentasi. Susu fermentasi kefir, ayran, keju dll menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari diet orang yang tinggal di pegunungan Kaukasia, dan dipercaya sebagai faktor penting bagi kesehatan dan umur panjang mereka. Susu fermentasi tidak hanya menyediakan zat gizi makro, tetapi juga zat-zat gizi mikro, termasuk peptida bioaktif, vitamin, asam-asam organik yang berperan penting dalam metabolisme dalam tubuh. Sebagian berasal dari zat-zat gizi atau senyawa yang ada pada susu segar, sebagian lagi merupakan produk yang dihasilkan oleh bakteri, misalnya riboflavin atau vitamin B. Sebuah kajian sistematis yang dipublikasikan pada jurnal ilmiah Nutrients Mei 2019 menunjukkan bahwa produk pangan fermentasi merupakan diet sehat dan mengandung berbagai komponen antioksidan, antihipertensi, dan sebagian laktosa pada proses fermentasi susu merupakan salah satu alasan susu fermentasi lebih aman bagi penderita intoleransi laktosa. Kejadian intoleransi laktosa lebih umum ditemukan pada orang Asia dibanding orang Eropa. Alasan lainnya terkait dengan keberadaan mikroba hidup probiotik, khususnya bakteri asam laktat, yang membantu proses pemecahan laktosa di dalam saluran pencernaan. Probiotik juga menjaga saluran pencernaan tetap sehat, yang secara langsung mempengaruhi kesehatan tubuh Turkmen et al., 2019. 189Teknologi-Rekayasa PanganAspek Kedua Teknologi Pengolahan Susu FermentasiPengolahan susu segar menjadi susu fermentasi memerlukan peran mikroba bio-teknologi. Yogurt hanya dapat dihasilkan jika bakteri asam laktat bekerja mengubah laktosa gula susu menjadi asam laktat. Pembuatan kefir mengandalkan pada biji kefir atau kefir grain yang merupakan kompleks karbohidrat yang menjadi rumah bagi berbagai jenis bakteri dan khamir. Demikian juga dengan keju tipe fermentasi, mengandalkan kerja mikroba tertentu, khususnya bakteri mesofilik, untuk proses pengasaman dan pematangan. Secara tradisional, teknologi fermentasi telah lama dikenal di Indonesia untuk menghasilkan berbagai macam produk seperti tape, tempe, oncom dan lain-lain. Di wilayah Sumatra Barat, telah lama dikenal produk susu fermentasi tradisional yang disebut dadih. Dadih dibuat dari susu kerbau atau sapi melalui proses fermentasi spontan. Di India, produk susu fermentasi tradisional seperti lassi, dahi dan shrikhand menempati porsi yang penting dalam diet. Hal yang sama juga dengan labneh atau greek-style yogurt, dan kefir di negara-negara Mediterania. Kefir susu, yang berasal dari daerah pegunungan Kaukasus, telah dibuat selama berabad-abad, dan dianggap sebagai the champagne of dairy karena cita rasanya yang khas seperti minuman berkarbonasi. Hal-hal tersebut menunjukkan bahwa pengembangan produk susu fermentasi tidak terkendala oleh atau membutuhkan peralatan yang modern dan pembuatan produk susu fermentasi cukup sederhana yaitu menambahkan kultur starter atau biang ke dalam susu sehingga terjadi proses fermentasi yang terkontrol. Saat ini kultur starter dengan mudah didapat melalui toko daring, baik kultur starter termofilik untuk yogurt, mesofilik untuk pembuatan keju, maupun biji kefir untuk membuat kefir susu. Kultur starter dalam bentuk serbuk kering merupakan produk impor, sedangkan biji kefir dikembangkan oleh penggiat-penggiat kefir yang tersebar di berbagai wilayah. Untuk mengurangi biaya dan tetap menjaga kualitas produk maka dapat diterapkan teknik backslopping, yaitu menggunakan sebagian produk fermentasi dari proses sebelumnya sebagai kultur starter untuk proses pembuatan berikutnya. Penggunaan kultur starter murni dari waktu 190 Ketahanan dan Keamanan Pangan Indonesiake waktu dapat menjamin keseragaman kualitas produk, namun biayanya relatif mahal. Jika proses pembuatan kefir susu cukup dilakukan pada suhu ruang dengan alat utama berupa wadah non-metal dan penyaring, maka proses pembuatan yogurt dan concentrated yogurt memerlukan sedikit tambahan peralatan untuk menjaga suhu tetap hangat inkubator. Namun saat ini sudah banyak tersedia alat pembuat yogurt yogurt maker yang praktis dan sangat terjangkau harganya. Demikian juga dengan alat peniris whey pada proses pembuatan Greek-style yogurt dapat dibuat dengan melakukan modifikasi teknik in-bag straining metode Berge atau alat peniris mekanis yang didasarkan pada gaya sentrifugal Sumarmono et al., 2019.Prospek dan Arah Pengembangan Susu FermentasiPengembangan susu fermentasi harus diarahkan untuk skala kecil, koperasi dan industri rumah tangga, dengan bahan dasar susu sapi atau kambing, produksi peternak lokal. Hingga saat ini, sebagian besar susu segar produksi peternak lokal diserap oleh pabrikan besar. Semakin meningkatnya minat masyarakat terhadap produk susu fermentasi dapat dilihat dari semakin banyaknya jenis dan merek yogurt di pasaran, baik produk dari pabrikan modern maupun dari industri kecil dan rintisan usaha startup. Kefir, yang baru popular 10 tahun terakhir di Indonesia, sebagian besar diproduksi skala rumah tangga dan industri kecil. Keju tipe fermentasi produksi dalam negeri juga semakin mudah didapatkan. Secara umum dapat diprediksi bahwa permintaan terhadap produk susu fermentasi akan terus meningkat. Jika produk susu fermentasi sudah menjadi bagian dari diet sehari-hari, seperti di India dengan berbagai macam produknya seperti lassi, dahi dan lain-lain, dipastikan akan menarik minat generasi milenial untuk mengembangkan rintisan usaha di bidang ini. Pengembangan produk olahan dari susu lokal dapat dilakukan dengan mendorong dan memfasilitasi masyarakat dan koperasi untuk membuat usaha rintisan start-up company. Berkembangnya produk susu fermentasi akan berdampak pada peningkatan konsumsi susu 191Teknologi-Rekayasa Pangandan produk susu di Indonesia. Tantangan dan kendalanya bersifat teknis, yaitu 1 pengetahuan dan ketrampilan masyarakat untuk mengolah susu lokal menjadi produk susu fermentasi, 2 kualitas susu segar, sebagai bahan baku, yang bervariasi dan sering tidak konsisten, 3 pemasaran dan transportasi karena memerlukan alat pendingin, dan 4 perizinan untuk menghasilkan dan memasarkan produk susu fermentasi dari susu sapi G, Darmawan, B. 2018. GAIN Report Number ID1830 Indonesia 2018 Dairy and Products Annual Report. US Department of Agriculture. Foreign Agriculture Service. [27 September 2019].Turkmen N, Akal C, Özer B. 2019. Probiotic dairy-based beverages A review. Journal of functional foods 53 J, Setyawardani T, Rahardjo AHD. 2019. Yield and processing properties of concentrated yogurt manufactured from cow’s milk Effects of Enzyme and Thickening Agents. IOP Conference Series Earth and Environmental Science 372 012064. Undang-undang Republik Indonesia Nomor 19 Tahun 2002 tentang Hak CiptaLingkup Hak CiptaPasal 2 1. Hak Cipta merupakan hak eksklusif bagi Pencipta atau Pemegang Hak Cipta untuk mengumumkan atau memperbanyak ciptaannya, yang timbul secara otomatis setelah suatu ciptaan dilahirkan tanpa mengurangi pembatasan menurut peraturan perundang-undangan yang PidanaPasal 72 1. Barangsiapa dengan sengaja atau tanpa hak melakukan per buatan sebagaimana dimaksud dalam Pasal 2 ayat 1 atau Pasal 49 ayat 1 dan ayat 2 dipidana dengan pidana penjara masing-masing paling singkat 1 satu bulan dan/atau denda paling sedikit Rp satu juta rupiah, atau pidana penjara paling lama 7 tujuh tahun dan/atau denda paling banyak Rp lima milyar rupiah.2. Barangsiapa dengan sengaja menyiarkan, memamerkan, mengedarkan, atau menjual kepada umum suatu Ciptaan atau barang hasil pelanggaran Hak Cipta atau Hak Terkait sebagaimana dimaksud pada ayat 1 dipidana dengan pidana penjara paling lama 5 tahun dan/atau denda paling banyak Rp lima ratus juta rupiah. vKata PengantarKATA PENGANTARAssalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh. Puji Syukur kita panjatkan ke hadirat Allah SWT, Tuhan yang Maha Esa atas karuniaNya sehingga setelah melalui proses yang panjang akhirnya buku dengan judul KETAHANAN DAN KEAMANAN PANGAN INDONESIA Sekarang dan Ke Depan ini dapat terbit. Buku ini merupakan buku ketiga yang berisi kumpulan pemikiran anggota PATPI dari seluruh cabang di Indonesia, sama halnya dengan dua buku PATPI sebelumnya yaitu Pangan Indonesia yang Diimpikan 2016 dan Pangan Indonesia Berkualitas 2018. Berisikan lima bagian yaitu I. Kedaulatan dan Ketahanan Pangan, II. Keamanan Pangan, III. Teknologi dan Rekayasa Pangan, IV. Mutu, Gizi dan Pangan Fungsional, V. Riset dan Keprofesian Senulisan buku ini bertujuan mengulas kondisi ketahanan dan keamanan pangan serta kondisi yang berkaitan saat ini, permasalahannya serta alternatif solusinya di masa depan. Sebanyak 50 penulis berkontribusi dalam buku ini dengan jumlah artikel sebanyak 57 judul. Sebagian artikel tersebut pernah dimuat di surat kabar lokal, nasional maupun majalah dalam kurun waktu dua tahun dan masih relevan dengan kondisi saat ini. Profil para penulis terlampir pada bagian akhir buku ini sehingga pembaca dapat mengetahui rekam jejak dan kompetensi masing-masing penulis. Pada bagian I terdapat 21 artikel yang membahas tentang kedaulatan dan ketahanan pangan. Bagian II memuat 12 artikel vi Ketahanan dan Keamanan Pangan Indonesiayang terkait dengan keamanan pangan, bagian III berisi 13 artikel tentang Teknologi/Rekayasa Pangan, bagian IV memuat 9 artikel yang membahas tentang Mutu, Gizi dan Pangan Fungsional, dan yang terakhir yaitu pada bagian V terdapat 2 artikel yang mengkaji tentang Riset/ kasih sebesar-besarnya kami sampaikan kepada Ketua Umum PATPI atas dukungannya kepada tim editor sejak awal hingga terbitnya buku ini. Kepada semua penulis yang berkontribusi untuk buku ini, kami sampaikan penghargaan yang tinggi. Kepada tim reviewer dan editor yang telah bekerja keras melakukan tugasnya, kami mengucapkan terima kasih. Apresiasi yang tinggi dan ucapan terima kasih kami sampaikan kepada Ryan Salfarino, STP, yang telah memberikan bantuan teknis dalam proses editing dan lay-outing buku ini yang dibantu oleh Darmawan, STP dan Wibisono Adhi, STP. Kepada Dr. Februadi Bastian, STP, yang telah mendesain cover buku ini dan semua pihak yang turut berperan sejak awal hingga terbitnya buku ini, kami mengucapkan terima menyadari bahwa dalam buku ini masih terdapat kekurangan sehingga sangat diharapkan masukan dari berbagai pihak, agar ke depannya dapat lebih baik lagi. Semoga buku ini dapat memberi manfaat yang besar bagi pembaca terutama bagi bangsa dan negara warahmatullahi wabarakatuh. Salam sejahtera untuk kita semuaMakassar, Maret 2020Ketua Tim EditorMeta Mahendradatta viiSambutanSAMBUTAN KETUA UMUM PATPI PUSATPuji syukur pada Tuhan yang Maha Kuasa, Allah SWT, karya berupa buku dari Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia PATPI telah muncul lagi. Dua buku sejenis sebelumnya berjudul Pangan Indonesia yang Diimpikan dan Pangan Indonesia Berkualitas, dan buku ketiga kali ini berjudul Ketahanan dan Keamanan Pangan di Indonesia, Sekarang dan Ke Depan. Seperti sebelumnya buku ini juga merupakan kumpulan artikel-artikel hasil pemikiran para anggota PATPI seluruh Indonesia. Isi artikel-artikel dalam buku ini sangat luas terkait pangan, baik aspek teknologi maupun aspek lain, tetapi sesuai rencana semula isinya lebih difokuskan pada aspek ketahanan dan keamanan pangan. Di era internet internet of things, IoT sekarang ini kadang sebagian orang mempertanyakan, masih relevankah buku? Bukankah sumber informasi dan pengetahuan tinggal klik di lap top atau handphone? Hanya dengan menggunakan ujung jari kita dapat mencari apapun yang kita inginkan. Banyak sekali sumber-sumber artikel di blog maupun web site, masih perlukah buku? Masih perlukah menulis buku?Paling tidak tiga keuntungan publikasi dalam bentuk buku, 1 Dokumentasi. Jika kita punya pemikiran yang unik dan konsep kita sangat kuat tak ada yang menyamai, belum pernah ada, dan bermanfaat bagi masyarakat luas, satu hal penting adalah viii Ketahanan dan Keamanan Pangan Indonesiamenuliskannya agar orang lain dapat belajar. Jika kita dikaruniai ilmu pengetahuan dan bakat sebagai pemikir kuat sebetulnya kita mempunyai tanggung jawab moral filantropik yaitu berderma dengan hasil pemikiran tersebut. Melalui tulisan dan publikasi, kreasi kita terdokumentasi sebagai acuan bagi generasi kita dan mendatang, kita akan meninggalkan jejak gagasan setelahnya. 2 Menciptakan brand. Menulis buku dapat untuk meningkatkan karir dan kredibilitas di bidang kita. Menulis buku memberi kesempatan yang baik bagi kita untuk menyampaikan ide-ide. Jika kita sebagai penulis suatu buku, ini sebetulnya kita membangun image dan reputasi, dapat membuat kita ikut punya otoritas pada bidang bersangkutan. Buku juga merupakan dokumen nyata penemuan akademik kita dan berbobot jauh melebihi dari pada beribu-ribu kata untuk meyakinkan. 3 Sharing informasi. Ini alasan utama umumnya orang menulis, sharing informasi pada topik yang dikhususkan. Ada banyak topik yang di luar jangkauan umumnya orang. Jika kita mempunyai pengetahuan khas atau rahasia’ seperti ini lebih baik kita share atau publikasi dengan menuliskannya dalam bentuk buku atau bab pertimbangan hal di atas maka salah satu program PATPI adalah memberi kesempatan kepada para anggota yang ingin menyalurkan gagasan-gagasan, pengetahuan, dan penemuan-penemuannya terkait pangan dengan menuliskannya dalam bentuk artikel-artikel yang kemudian dijadikan buku karya PATPI. Penerbitan buku ini juga dimaksudkan agar hasil-hasil pemikiran kolektif PATPI dapat menjadi bahan acuan bagi kebijakan pembangunan nasional bidang pangan atau memberi inspirasi dalam pengembangan ilmu pengetahuan khususnya terkait ilmu dan teknologi pangan. Atas nama PATPI saya menyampaikan terima kasih kepada para kontributor buku ini, dan kepada Prof. Dr. Meta Mahendradatta yang menjadi ketua tim penulisan buku sekaligus Ketua Tim Editor. Ucapan terima kasih dan apresiasi tinggi ditujukan kepada semua anggota Tim Editor Prof. Dr. Winiati P. Rahayu, Prof. Dr. Giyatmi, Dr. Ardiansyah dan Dr. Dwi Larasatie Nur Fibri, yang telah kerja keras melakukan editing naskah. Terima kasih juga disampaikan kepada Ryan Salfarino, STP, yang melakukan proses lay –out dan semua pihak yang telah kerja memberi andil sehingga terwujud buku ini. ixSambutanAkhirnya, kita berharap mudah-mudahan buku ini bermanfaat, baik bagi kontributor, PATPI maupun pihak lain yang Maret 2020Ketua Umum PATPI PusatProf Dr Ir Umar Santoso xiDaftar IsiDAFTAR ISIKata Pengantar ........................................................... vSambutan Ketua Umum PATPI Pusat ........................... viiBAGIAN I KEDAULATAN DAN KETAHANAN PANGANI-1 KETAHANAN PANGAN CAPAIAN DAN ARAH KEBIJAKAN ................................................... 3Sri WidowatiI-2 URGENSI PEMANFAATAN KUADRAN PANGAN ......................................................... 13Adhi S Lukman I-3 KENISCAYAAN BHINNEKA PANGAN ............... 17Adhi S. LukmanI-4 INDUSTRI DAN KEDAULATAN PANGAN ......... 21Purwiyatno HariyadiI-6 INDONESIA BERPOTENSI MENJADI SENTRA PANGAN BERKUALITAS ................................ 25Donowati S. TjokrokusumoI-7 PEREMPUAN DAN KETAHANAN PANGAN....... 30Erika Pardede xii Ketahanan dan Keamanan Pangan IndonesiaI-8 PENGEMBANGAN PANGAN TRADISIONAL DAN BAHAN PANGAN LOKAL SEBAGAI UPAYA MEMPERKUAT CIRI KHAS SERTA PENINGKATAN EKONOMI DAERAH ................ 35Bara YudhistiraI-9 DAMPAK SUSUT PASCAPANEN TERHADAP KETAHANAN PANGAN DI MASA DEPAN ......... 39Andi Nur Faidah RahmanI-10 KETAHANAN MUTU PANGAN BERINDIKASI GEOGRAFIS INDONESIA DARI PERUBAHAN IKLIM ............................................................ 44Anggoro Cahyo SukartikoI-11 SERTIFIKASI INDIKASI GEOGRAFIS SEBAGAI UPAYA MENJAGA KEBERLANJUTAN USAHA TANI KACANG METE ..................................... 49Wahyu Supartono, Rahmat Setiyono, Anggoro Cahyo SukartikoI-12 “WASH” DAN KETAHANAN PANGAN ............. 53Erika PardedeI-13 PELUANG DAN TANTANGAN INDONESIA DI TENGAH PUSARAN TREN PENGEMBANGAN PRODUK COKELAT DUNIA ............................. 58Dimas Rahadian Aji MuhammadI-14 MENUJU INDUSTRI KELAPA SAWIT BERKELANJUTAN MELALUI SUSTAINABLE REPORTING .................................................... 63Muhammad Prasetya KurniawanI-15 KEBIJAKAN TARIF BEA MASUK IMPOR GANDUM UNTUK MENDUKUNG KETAHANAN PANGAN INDONESIA ...................................... 69Tjahja Muhandri xiiiDaftar IsiI-16 HARI PANGAN SEDUNIA DAN REFLEKSI PEMBANGUNAN KETAHANAN PANGAN KALIMANTAN TIMUR ................................... 73Bernatal SaragihI-17 HARI GIZI DAN KEBUTUHAN PANGAN KALIMANTAN TIMUR TAHUN 2019................ 79Bernatal SaragihI-18 MENUJU BERAS LOKAL MENASIONAL ........... 85Erna Rusliana Muhamad SalehI-19 SAGU SEBAGAI PANGAN LOKAL MALUKU DAPAT MENGGANTIKAN POSISI BERAS ......... 89Meitycorfrida MailoaI-20 KEARIFAN LOKAL UNTUK MENJAGA KETAHANAN PANGAN DI DESA BINAUS NUSA TENGGARA TIMUR ....................................... 94Dhanang Puspita dan Monika RahardjoI-21 POTENSI DAN TANTANGAN PENGEMBANGAN BERAS MERAH DI KOTA JAMBI ..................... 99Desy NofriatiBAGIAN II KEAMANAN PANGANII-1 MENYOAL KETIDAKAMANAN PANGAN ...... 109Meta MahendradattaII-2 RISIKO PENYALAHGUNAAN BAHAN KIMIA BERBAHAYA DAN PENGGUNAAN BAHAN PENGAWET PANGAN YANG MELEWATI BATAS BAGI KESEHATAN .......................................... 112NurhafsahII-3 DANGER ZONE SEBAGAI INDIKATOR KEAMANAN PANGAN DINI ............................. 116Ambar Fidyasari xiv Ketahanan dan Keamanan Pangan IndonesiaII-4 VALIDASI DAN VERIFIKASI DALAM ANALISIS MIKROBIOLOGI ............................................. 120Winiati P. RahayuII-5 PERAN NANOTEKNOLOGI DALAM KEAMANAN PANGAN ......................................................... 128Muhammad Fajri RomadhanII-6 ANALISIS RISIKO KEAMANAN PANGAN PADA PRODUK SEGAR ASAL TUMBUHAN ..... 133Winiati P. RahayuII-7 KEAMANAN PANGAN PADA INDUSTRI PARIWISATA DI INDONESIA ........................... 140Shanti PujilestariII-8 MANAJEMEN KEAMANAN PANGAN TRADISIONAL ................................................ 145ArdiansyahII-9 HALAL-HACCP MENUJU PANGAN “HIGH PROFILE“ ...................................................... 150Muhammad FajriII-10 PEMBERDAYAAN MASYARAKAT TENTANG KEAMANAN PANGAN ..................................... 155Andi AbrianaII-11 SATU PINTU KEAMANAN PANGAN ................ 160Adhi S. LukmanII-12 PANGAN HARUS AMAN .................................. 164Purwiyatno HariyadiBAGIAN III TEKNOLOGI - REKAYASA PANGANIII-1 APLIKASI JENIS PENGEMAS ETHYLENE VINYL ALCOHOL COPOLYMER EVOH PADA INDUSTRI PANGAN SEKARANG DAN KE DEPAN .......................................................... 173Condro Wibowo xvDaftar IsiIII-2 PELUANG DAN TANTANGAN PENGUNAAN INGREDIEN LOKAL UNTUK PEMBUATAN SNACK ............................................................ 179Nur AiniIII-3 PENGEMBANGAN PANGAN FERMENTASI BERBASIS SUSU DARI PETERNAKAN LOKAL .. 187Juni SumarmonoIII-4 TEPUNG JAGUNG FERMENTASI SEBAGAI ALTERNATIF BAHAN BAKU INDUSTRI PANGAN ......................................................... 192Nur AiniIII-5 POTENSI PATI AREN DALAM MENDUKUNG INDUSTRI PANGAN ........................................ 203Dede R. AdawiyahIII-6 PEMBUATAN MI BERBAHAN BAKU SAGU BASAH TEKNOLOGI ASLI INDONESIA DALAM MENDUKUNG KETAHANAN PANGAN ............ 208Tjahja MuhandriIII-7 TEKNOLOGI PENGALENGAN UNTUK SKALA USAHA KECIL MENENGAH UKM ................. 213Tjahja MuhandriII I-8 BERAS SIGER UNGGULAN PROVINSI LAMPUNG DAN PENGEMBANGANNYA KINI ................... 218Tanto Pratondo Utomo dan SubekiIII-9 TEKNOLOGI PENGEMBANGAN PANGAN HIPOALERGENIK DALAM UPAYA PENYEDIAAN PANGAN INDONESIA YANG BERKUALITAS ... 221Nurheni Sri PalupiIII-10 PERANAN TEKNOLOGI PANGAN DALAM MENURUNKAN ALERGENISITAS IKAN DAN PRODUK OLAHANNYA ..................................227Nurheni Sri Palupi dan Nindya Atika Indrastuti xvi Ketahanan dan Keamanan Pangan IndonesiaIII-11 KEUNGGULAN JORUK PRODUK FERMENTASI IKAN OCI ...................................................... 233Sri AnggrahiniIII-12 PRODUK EMULSI BERBASIS JAMUR PANGAN 237Santi Dwi AstutiIII-13 DIVERSIFIKASI PRODUK BERBASIS BUAH CARICA ......................................................... 242Santi Dwi AstutiBAGIAN IV MUTU, GIZI, PANGAN FUNGSIONALIV-1 PARADIGMA PANGAN FUNGSIONAL .............. 249HasbullahIV-2 TIWUL INSTAN FUNGSIONAL DAN PRODUK DIVERSIFIKASINYA ........................................ 254Santi Dwi AstutiIV-3 BEKATUL, BY PRODUCT PENGGILINGAN PADI YANG BERMANFAAT BAGI KESEHATAN ......... 261Syamsul RahmanIV-4 PANGAN BER-INDEKS GLIKEMIK IG RENDAH ......................................................... 265TejasariIV-5 POTENSI BIJI KELOR UNTUK PRODUK PANGAN FUNGSIONAL ................................... 270Endang PrangdimurtiIV-6 MENGOPTIMALKAN IKAN SEBAGAI FORTIFIKAN PROTEIN ................................... 274Hari Eko Irianto dan GiyatmiIV-7 VEGETABLE GHEE YANG BEBAS ASAM LEMAK TRANS DARI MINYAK KELAPA SAWIT ............ 279Nur WulandariIV-8 KARAMUNTING Rhodomytus tomentosa SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN DAN xviiDaftar IsiPEWARNA ALAMI PANGAN ............................ 283Hotman Manurung dan Rosnawyta SimanjuntakIV-9 ASAM URAT, GOUT DAN DISFUNGSI EREKSI . 287Wisnu Adi YuliantoBAGIAN V RISET KEPROFESIANV-1 PENGEMBANGAN RISET BIDANG PANGAN .... 297Winiati P. RahayuV-2 FOOD TECHNOLOGIST TERKATEGORI DALAM CRITICAL OCCUPATION LIST .......................... 306Yandi AndiyanaPROFIL PENULIS ....................................................... 311 ResearchGate has not been able to resolve any citations for this has not been able to resolve any references for this publication.

Shutterstock acarapi) 4. Brem. Makanan yang sering menjadi buah tangan dari Madiun dan Wonogiri juga merupakan makanan fermentasi asli Indonesia. Brem memiliki tekstur yang padat kemudian akan leleh dimulut saat dimakan. Rasanya manis dan ada sensasi meletup-meletup saat mengenai lidah.

Bahan Untuk Fermentasi Tts. Sistem kami menemukan 25 jawaban utk pertanyaan TTS bahan untuk fermentasi. Kami mengumpulkan soal dan jawaban dari TTS Teka Teki Silang populer yang biasa muncul di koran Kompas, Jawa Pos, koran Tempo, dll. Kami memiliki database lebih dari 122 ribu. Masukkan juga jumlah kata dan atau huruf yang sudah diketahui untuk mendapatkan hasil yang lebih akurat. untuk huruf yang tidak diketahui. Bahan Makanan Fermentasi Yang Populer Di Jawa Barat Situs web ini dan alat pihak ketiga menggunakan cookie yang diperlukan untuk operasi dan tujuan yang dijelaskan dalam informasjonskapselen. Dengan menutup spanduk ini, halaman ini bergulir atau terus menjelajah, Anda setuju untuk menggunakan cookie. Bahan Makanan Fermentasi Sistem kami menemukan 25 jawaban utk pertanyaan TTS bahan makanan fermentasi. Kami mengumpulkan soal dan jawaban dari TTS Teka Teki Silang populer yang biasa muncul di koran Kompas, Jawa Pos, koran Tempo, dll. Kami memiliki database lebih dari 122 ribu. Masukkan juga jumlah kata dan atau huruf yang sudah diketahui untuk mendapatkan hasil yang lebih akurat. Gunakan tanda tanya ? untuk huruf yang tidak diketahui. Contoh J?W?B. Kunci Jawaban TTS untuk Petunjuk Susu yang Dihasilkan Melalui Fermentasi Mengutip dari laman resmi Dinas Pertanian Kota Semarang , susu adalah cairan berwarna putih yang disekresi oleh kelenjar mammae pada binatang mamalia betina, seperti sapi, kambing, dan juga kerbau yang didapat dengan cara pemerahan sebagai bahan makanan dan sumber gizi. Susu sendiri termasuk kategori minuman bergizi tinggi karena mengandung sejumlah nutrisi yang diperlukan oleh tubuh. Kunci Jawaban TTS Indonesia 81 [ Bahasa Indonesia ] Saya akan menyajikan solusi dalam topik ini TTS Indonesia ini tersedia dalam permainan dan iTunes store dan terdiri dari mencari kata-kata dari huruf dan menempatkannya dalam teka-teki silang. Teka Teki Silang berbahasa indonesia dapat anda mainkan secara gratis. TTS ini dibuat praktis tanpa menggunakan kuota internet offline. Isi waktu luang Anda dengan bermain TTS pintar ini untuk mengasak otak dan meningkatkan IQ Anda. Anda dapat menjawab pertanyaan TTS dengan menyentuh kotak mendatar dan menurun. Teka teki ini tidaklah semudah dan sesulit dengan apa yang Anda pikirkan, berisi pengetahuan umun untuk menguji ketrampilan Anda dalam berpikir. Kota yang ada di Jawa Tengah TEGAL. Temu kangen dengan teman sekolah dulu REUNI. Dahulu, zaman jutaan tahun yang lalu PURBA. Bahan untuk fermentasi TTS Indonesia [ Jawaban ] Seperti yang Anda ketahui, kami mencoba memberikan jawaban yang paling relevan di internet. Dan sekarang, giliran permainannya TTS Indonesia Bahan untuk fermentasi. Ini tidak begitu penting bagi kami, topik ini hanya dengan bahasa kami. Kunci Jawaban TTS Indonesia Bahan untuk fermentasi. Hanya itu yang harus kami tunjukkan. Silakan pertimbangkan mengunjungi kami untuk tingkat tambahan. Untuk mendapatkan semua jawaban dari permainan, Anda hanya perlu melihatnya Jawaban TTS Indonesia dan untuk mengunjungi level berikutnya, lihat topik ini TTS Indonesia Olahraga Inggris. Kunci Jawaban TTS Praktis KULINER 5 [ Bahasa Indonesia ] Sekarang Anda tidak perlu lagi menyediakan pensil dan penghapus untuk mengisi TTS. Karena sekarang telah hadir permainan klasik Teka Teki Silang di perangkat Anda. 2 Acara kompetisi memasak yang dibuat oleh Franc Roddam – MASTERCHEF. 6 Teh dicampur susu yang dibuat dengan cara dituangkan antara dua gelas secara berulang – TEHTARIK. 10 Kue panggang dengan isi yang beraneka ragam krim, buah, dan lain-lain – PAI. 12 Hidangan utama dalam perayaan Hari Pengucapan Syukur di Amerika Utara – KALKUN. Bahan Makanan Fermentasi Yg Populer Di Jawa Barat_ TTS Asli [ Jawaban ] Hai teman,. Seperti yang Anda ketahui, kami mencoba memberikan jawaban yang paling relevan di internet. Dan sekarang, giliran permainannya TTS AsliBahan makanan fermentasi yg populer di Jawa barat_. Bahasa permainan adalah bahasa Indonesia dan ada dalam banyak bahasa lainnya. Ini tidak begitu penting bagi kami, topik ini hanya dengan bahasa kami. Kunci Jawaban TTS Asli Bahan makanan fermentasi yg populer di Jawa barat_. Hanya itu yang harus kami tunjukkan. Silakan pertimbangkan mengunjungi kami untuk tingkat tambahan. Untuk mendapatkan semua jawaban dari permainan, Anda hanya perlu melihatnya Jawaban TTS Asli dan untuk mengunjungi tts berikutnya, lihat topik ini TTS Asli Unsur kimia; gas yg biasanya untuk mengisi ban_. Kunci Jawaban TTS Indonesia 81 Pada langkah selanjutnya, Anda perlu membuat dari huruf tiga varian yang benar. Bantuan dapat dibeli dengan koin yang ada di keseimbangan permainan. Genre verbal sempurna mengembangkan keterampilan motorik, tata bahasa, logika, aktivitas mental. Mainan dibagi menjadi beberapa kategori dan setiap peningkatan kompleksitas baru. Teka-teki memungkinkan Anda untuk mengembangkan logika, pemikiran mental, kecerdasan.

Minumanhasil seduhan daun yg dikeringkan : Teh; TTS Asli Level 118. Simak penyelesaian permainan TTS Asli level 118 berikut ini. Kepala pemerintah tingkat provinsi : Gubernur; Tarian tradisional dgn topeng besar berkepala singa berbulu merak : Reog; Lentur; tidak kaku : Lemas; Makanan dari sari air susu yg melalui proses peragian : Keju NilaiJawabanSoal/Petunjuk YOGURT Hasil fermentasi dari susu KEFIR Kim hasil fermentasi susu kambing YOGHURT Terbuat Dari Susu Fermentasi CALPICO Merek minuman susu fermentasi RAGI Bahan Untuk Fermentasi TAPAI Singkong Fermentasi VITACHARM Merek susu fermentasi dalam kemasan WISKI Minuman keras hasil fermentasi gandum LAKTOBASILUS Genus bakteri yang menghasilkan asam susu dengan fermentasi gula KOMBUCHA Minuman hasil fermentasi teh dan gula yang berasal dari Asia Timur KIMCHI Makanan tradisional Korea berupa asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas GEMBUS Tempe ... makanan tradisional hasil fermentasi ampas tahu oleh kapang tempe Rhizopus spp KENYUTAN 1 tiruan susu tetek dibuat dari karet; dot; 2 cara hasil mengisap puting susu PERAS, MEMERAS 1 memijit menekan dsb supaya keluar airnya; memerah; ~ susu; 2 mengambil untung banyakbanyak dari orang lain dia dituduh ~ buruh-buruhnyq; 3 memin... BUAH ... tutur, gamit-gamitan, omongan; - dada payudara, susu, tetek; - hati 1 anak berkundang, anak emas, ;jan-tung hati, sibiran tulang, tempat hati, tep... PERAH, MEMERAH ... memeras kelapa yang sudah dikukur, supaya keluar santannya; ~ susu sapi; ~ keringat ki berusaha bekerja dsb dengan keras; ~ otak ki 1 memikirkan se... SUSU Hasil perahan dari sapi BATU ...dipakai untuk menimbang; anak timbangan; - dada susu wanita; payudara; tetek; - dam keping-keping untuk bermain dam; - hati 1 jantung hati; 2 keka... PERAGIAN Fermentasi RUM Lemak kentalan air susu; kepala susu KUMPARAN Hasil menggulung tentang benang ADISI Hasil penambahan NOL Tidak ada hasil WEDANG Bandrek Susu BANSUS Bandrek Susu tSssUU.